- Hälsa
Flera debattörer däribland Agnes Wold påstår att kosten inte har någon betydelse för hälsan och likadant är det enligt henne med kosttillskott. Nu har en professor emeritus i kostvetenskap i en debattartikel redovisat hur fel detta synsätt är. Kosten har mycket stor betydelse för hälsan och risk för sjukdom. Gällande tänderna har kosten också enormt stor betydelse och äter man näringsfattigt kommer kariesangrepp. Det handlar alltså inte bara om socker utan om en allmänt god näringsstatus.
Professorn i kostvetenskap Gunnar Johansson berättar i en debattartikel i Dagens Medicin att han varit i kontakt med Sveriges Radio och Agnes Wold för att de sprider felaktig information om kosten (podden Fråga Agnes Wold). Han menar att det kan leda till försämrad hälsa om folk tar Agnes Wold på orden.
Johansson hänvisar till vetenskapliga studier som visar att de största riskfaktorerna för förtida död och sjukdom är kostrelaterade. Uppskattningsvis är 80 procent av förtida död samt kroniska sjukdomar, såsom hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, stroke, demens och cancer livsstilsrelaterade och i detta har kosten en mycket stor betydelse.
Kosten är abslut viktigast när det gäller risken för karies och infektioner i munhålan och det handlar inte bara om socker. Mineraler som kalcium, fosfor, magnesium och kalium är viktiga för tändernas uppbyggnad liksom fettlösliga vitaminer som A, D3 och K2. För detta finns också stort vetenskapligt stöd även om kostens betydelse vid bemärkelse inte slagit igenom i politiken och i media på samma sätt som risken för de ovan nämnda sjukdomarna.
Många som förgiftats av amalgam/kvicksilver kan få vitamin- och mineralbrister till följd av att kroppen behöver jobba intensivt med att avgifta sig. Brist på vitamin B12 och andra B-vitaminer, selen, zink och magnesium är inte ovanligt. Många kan därför behöva extra kosttillskott utöver en bra och näringsrik kost. Detta har dock inte kommenterats av kostprofessorn.
Till debattartikeln i Dagens Medicin
Till mer om tandhälsa och näring
