- Forskning
- Hälsa
Att inkludera baljväxter som kikärter och svarta bönor i den dagliga kosten kan ha märkbara hälsoeffekter, särskilt på blodfetter och inflammation. Det visar en ny amerikansk studie som presenterades vid årsmötet för American Society for Nutrition i juni 2025.
Forskarna bakom studien, som leddes av nutritionisten Indika Edirisinghe vid Illinois Institute of Technology i Chicago, undersökte effekten av att regelbundet konsumera baljväxter hos 72 vuxna med prediabetes. Deltagarna åt dagligen 2,5 deciliter antingen kikärter, svarta bönor eller vitt ris under en tolvveckorsperiod.
Resultaten visade att gruppen som åt kikärter upplevde en tydlig minskning av det totala kolesterolet – från i genomsnitt 200 mg/dl till 186 mg/dl, vilket återförde nivåerna till att vara inom det normala spannet.
Samtidigt noterades även en minskning av inflammatoriska markörer i blodet hos både kikärtsgruppen och bönätarna. Detta är särskilt intressant, eftersom låggradig inflammation anses bidra till utvecklingen av flera kroniska sjukdomar, däribland hjärt-kärlsjukdomar – och även kan påverka den orala hälsan negativt genom kopplingar till tandlossning (parodontit).
Baljväxter är rika på fibrer, resistent stärkelse, polyfenoler och mineraler. Dessa är ämnen som bidrar till förbättrad tarmflora, stabilare blodsocker och lägre kolesterol. Trots att vissa individer initialt kan uppleva gasbildning vid ökat intag, brukar kroppen anpassa sig över tid.
Studien understryker hur små kostförändringar kan leda till stora hälsoförbättringar – inte bara för hjärtat, utan även för den allmänna och orala hälsan.
Lite kikärter varje dag sänker kolesterolet (kurera.se)
