- Forskning
- Hälsa
Många livsmedel, liksom sötade drycker saluförs som ”lätta” då man ersatt naturligt socker med artificiella sötningsmedel, bland dessa finns sucralos (sucralose på engelska), även kallat Splenda, vilket är framställt genom att ersätta tre OH-grupper i naturligt socker med kloratomer. Ämnet är 600 gånger sötare än socker och har E-nummer E955.
Godkännandet av sucralos för mänsklig konsumtion baserades på kortvariga utvärderingar på människa till trots för att det fanns åtskilliga studier på djur som visade potentiellt allvarliga biverkningar. Ämnet ansågs vara stabilt vid uppvärmning och ej fettlösligt, något som visat sig ej stämma. Vid bakning bildas en rad nedbrytningsprodukter med okända hälsoeffekter.
I en ny studie har forskare i USA mätt upptaget av sucralos i blodet hos 11 barn och lika många vuxna efter intag av 68, 170, och 250 milligram sucralos, motsvarande 1-4 artificiellt sötade läsk samt kontroller. En andra grupp om 11 vuxna intog 355 ml dietCola innehållande 68 mg sucralos plus 41 mg acesulfam-K. Blod analyserades före intag och flera gånger upp till 120 minuter.
Upptaget av sucralos var lika hos barn (9-10 år) och vuxna (27-32 år) och oberoende om vätskan även innehöll acesulfam-K, ett annat, dåligt utvärderat artificiellt sötningsmedel med misstänkta biverkningar med nummer E955. Genom att barn har lägre kroppsvilkt än vuxna fick barnen nära dubbelt så hög halt i blodet som vuxna och nivåerna steg redan efter 10 minuter och var hos barnen 500 nanogram/ml efter 120 minuter. Maximal halt hade sannolikt inte uppnåtts efter 120 minuter och individuella variationer visade att en del individer hade betydligt högre halter än genomsnittet, men endast vid högsta dosen hos vuxna.. Det är främst barn och ungdomar som konsumerar lättdryckerna och exponeringen kan ske redan som nyfödd då ämnet passerar över i modersmjölken.
Som vanligt så finner industrifinansierade studier av sucralos få eller inga biverkningar och risker, men andra studier har funnit ett brett spektrum av potentiellt allvarliga effekter som mag-tarmproblem, migrän, kramper, yrsel, synstörningar, allergiska reaktioner, blodsockerförhöjning, diabetes, viktuppgång och stark påverkan på tarmens bakterier och annat.
Man kan undvika sucralos och andra artificiella sötningsmedel om man dricker vatten istället för lättdrycker och noga läser etiketterna på varor man köper. Skall man söta vid matlagning kan man använda det naturliga ämnet Stevia.
En omfattande sammanställning om sucralos (fri artikel) finns i tidskriften Journal of Toxicology and Environmental Health B, 16, 399-451, 2013 och på internet finns mycket information om sucralos och andra artificiella sötningsmedel.
http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/02772248.2016.1234754
http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10937404.2013.842523?scroll=top&needAccess=true
