- Hälsa
Redan tandläkare Weston Price, aktiv under första hälften av 1900-talet, poängterade näringens betydelse för att utveckla bra tandhälsa. Han gjorde flera försök med näringsriktiga luncher som gjorde att elevernas tandhälsa förbättrades, de orkade mer och kunde fullfölja sina studier. Modern forskning ger Weston Price rätt.
Gällande nutritonsstatus och tänder är det angeläget att man får i sig tillräckligt med mineraler och fettlösliga vitaminer. Price koncept var riktligt med buljong kokt på ben från kor, kyckling och andra animalier. Använd helst KRAV-märkta produkter. Dessutom ansåg han att grönsakerna bör kokas för att få ut mesta möjliga näring.
Mineralerna kalcium och fosfater är enormt viktiga för uppbyggnad av tänderna och tändernas förmåga att stå emot kariesangrepp. Men även vitamin K2 och A är vktiga för att bygga upp ett gott försvar. Price undersökte ursprungsbefolkningars tänder och fann mycket liten andel karies. När han undersökte matvanorna fann han att deras föda innehöll betydligt mer (4-10 ggr mer) kalcium och fosfater jämfört med den dåtida västerländska dieten.
Intressant är att man faktiskt kan laga små kariesangrepp i tanden med hjälp av kosten. Man ska förstås ta bort sockret, men som sagt viktigast av allt är att man får i sig tillräckligt med mineraler och fettlösliga vitaminer. En god munhälsa kräver också tillräcklig mängd C-vitamin.
Se mer
Tandläkare Price bok Nutrition and Physical Degeneration
och Ann-Marie Lidmarks föredrag om kost och hälsa