- Forskning
- Hälsa
Olika undersökningar har gjorts gällande mineralbalansen i tänderna. När forskare undersökte mineralhalten hos personer som levt på medeltiden, under andra världskriget och i modern tid så fann man väldigt liten variation i halten kalcium och fosfor. Anledningen kan vara att dessa ämnen bygger upp tanden. Annan forskning visar att brister eller obalanser i dessa ökar risken för störningar i emaljen liksom risken för karies. Därför är det extra viktigt att få i sig tillräckligt mycket kalcium och fosfor.
Forskarna mätte mineralhalten i närmare 300 tänder från personer som levat under medeltiden, andra världskriget och nu i modern tid. De fann nästan ingen skillnad gällande kalcium och fosfor, kanske på grund av att tänderna i huvudsak består av dessa ämnen. Däremot fanns skillnader i halten magnesium, kalium, natrium, klor och fluor som också naturligt finns i tänderna. Det senare återspeglade kosthållningen, livsmedlens kvalitet och den omgivande miljön.
Av artikeln framgår att kvoten mellan kalcium och fosfor är viktig för att man ska ha en stark och tjock emalj samt minskad risk för kariesangrepp. Äldre forskning visar att man behöver åtminstone dubbelt så mycket fosfor som kalcium för att slippa kariesangrepp. Både kalcium och fosfor finns i mjölk och mjölkprodukter och i animalisk buljong. Dessutom finns kalcium i bönor och ärtor och fosfor i animaliska produkter. På livsmedelsverkets hemsida kan man kontrollera olika matvarors näringsinnehåll (man behöver bläddra ner på hemsida för att komma till mineralerna).
Tändernas emalj frigör hela tiden kalcium och fosfor när man äter och dricker juice med mera (saliven blir sur) för att neutralisera salivens surhet. Därefter ska tanden remineraliseras, vilket innebär att emaljen återtar kalcium och fosfor. Man kan säga att tänderna lagas. För detta krävs att saliven har rikligt med kalcium och fosfor samt fettlösliga vitaminer som D- och K-vitamin.
Det är alltså inte bara överkonsumtion av socker som ger karies utan ännu viktigare är korrekt mineralbalans och särskilt behöver man tänka på kalcium och fosfater. Dock ska man inte ta för mycket av det ena eller det andra för då uppstår obalanser som också orsakar problem. Bra kost och tillräckligt näringstäta livsmedel är viktigt. Många kan också behöva ta kosttillskott, men det är alltså inte bra att enbart inta kalcium utan man behöver också fosfater och ibland magnesium och kalium.
Till forskningsrapporten om mineraler i tänder från olika historiska tidpunkter
Läs mer om kalcium, fosfor och fettlösliga vitaminer (engelska)
