- Hälsa
Osteoporos eller benskörhet drabbar många äldre personer och särskilt kvinnor. Det finns en del att tänka på för att hindra urkalkning av skelettet och det handlar bland annat om att få i sig tillräckligt med mineraler och att se upp med livsmedel med hög halt fytinsyra.
Mineraler behövs för benbyggnad, men då det finns ett samband mellan mineralerna kan överkonsumtion av några ge upphov till urlakning av andra mineraler från skelettet. Ofta får man för mycket kalcium och behöver då tillföra fosfater och magnesium för att kalcium inte ska läcka ut ur benvävnaden.
Doktor Chad Welding, som är en ledande näringsfysiolog i USA, redovisar på sin hemsida flera olika tips för den som håller på att bli benskör. Bland annat anser han att man inte ska dricka Cola och läsk eftersom läskedrycker och särskilt Coca cola innehåller stora mängder forsforsyra.
För mycket fosfor gör att kalcium läcker ut ur skelettet. Andra kan dock ha brist på forsfor, vilket också leder till obalanser. Även för mycket kaffe kan orsaka kalciumbrist.
Bergssalt förordar doktor Welding då det innehåller mer kalcium, kalium och magnesium än vanligt salt plus att det inntehåller något lägre halt av natrium. Vanligt salt är jodberikat och eftersom vi tenderar att få för lite jod kan man behöva jodtillskott.
Fytinsyra finns i vissa livsmedel, vilket doktor Welding varnar för. Anledningen är att fytinsyra binder mineraler och minskar upptaget i kroppen av kalcium, fosfor, kalium, magnesium med mera. Fytinsyra finns i fullkornsprodukter, i bönor och linser och mycket annat som ska gro. Blötläggning under 24 timmar gör att fytinsyran bryts ned och därmed förbättrar tillgängligheten av mineraler.
Chad Welding menar att man inte bara kan förebygga osteoporos genom bra och medvetna matvanor utan man kan även mota tillbaka en befintlig benskörhet. Boende i Sverige kan behöva tillskott av magnesium och vitamin K2 för att bättre klara att behålla bra bentäthet när man blir äldre.