Livsmedelsverkets chef skriver på DN Debatt i dag att trots försämrade matvanor får befolkningen i sig de vitaminer och mineraler de behöver med undantag för D-vitamin. Det är inte sant! Analyserar man fler av de ämnen som Livsmedelsverket inte undersökt blir resultatet annorlunda. Verket har varken tagit upp zink, selen eller magnesium och de har inte heller mätt alla B-vitaminer. De har således hoppat över de ämnen svenskarna lider mest brist på.
Tandvårdsskadeförbundets medlemmar mår ofta bättre när de tar kosttillskott och därigenom tillför zink, selen, magnesium, vitamin B12 och ofta omega-3-fettsyror. Detta är ämnen som bland det är väl känt att vi svenskar ofta lider brist på. Varför har då Livsmedelsverket i sin undersökning inte tagit med dessa ämnen? Hade så varit fallet skulle förmodligen slutsatsen blivit att kosttillskott behövs för flertalet även med de relativt låga rekommendationer Livsmedelsverket ger för dagligt intag.
En slutsats av undersökningen är dock att alla behöver D-vitamintillskott under vinterhalvåret då huden inte kan bilda sådana vitaminer på grund av låg instrålning av rätt UV-ljus.
Föreningen X-cons (före detta kriminella) har drivit ett matprojekt där varje lunch analyserats. Av analyserna framgår att det är så gott som omöjligt att via födan få i sig mer än 7-10 procent av rekommenderat dagligt intag av D-vitamin via födan. Selen, zink och vitamin B6 låg också ofta alltför lågt liksom omega-3-fettsyror. Även andra B-vitaminer som B1 och B2 var svåra att få i sig i tillräcklig mängd. Magnesium låg under rekommenderat intag för lunchen ända till vi började använda solroskärnor i salladen och maten. Men det gäller att tugga maten ordentligt, eftersom solroskärnor annars har en tendens att komma ut likadana som de kom in. Även kalcium låg lågt och för att få i sig tillräckligt behövde deltagarna äta youghurt eller fil till frukost och dricka ett glas mjölk till kvällen. Personer som är intoleranta mot mjölk behöver således kalciumtillskott då det är svårt att hitta livsmedel som innehåller stora mängder kalk.
Tf:s medlemmar behöver således fortsätta med kosttillskott och är man kvinna visar Livsmedelsverkets studie att man också kan behöva tillskott av folsyra och järn.
